百合

百合,中药名。为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺,清心安神之功效。常用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。

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百合的功效与作用

镇咳祛痰作用

1、镇咳作用小鼠用SO₂引咳法,观察其镇咳效果。有明显的镇咳作用。

2、祛痰作用用酚红比色法,气管最后用0.5mlNaHCO₃冲洗,于546nm处测定吸收度,并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。有显着的祛痰作用。

镇静作用

小鼠停食8小时后,分别ig百合20g/kg,用酸枣仁作阳性对照,空白用生理盐水,给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg,以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显着地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率,提示有明显的镇静作用。

滋阴润肺作用

1、肺气虚模型游泳实验表明,百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠,并与黄芪(10g/kg)对照,有显着的延长游泳时间,三者的P值均<0.001。

2、甲亢阴虚模型耐缺氧实验,用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组,明显延长小鼠耐缺氧能力,其P值分别为P<0.01和P<0.001。

3、对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验,取雄性小鼠,分生理盐水组、强的松龙(40mg/kg/次)造型组和药物(ig10g/kg)加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显着性的保护作用(P<0.001)。

4、对小鼠以2,4-二硝基氯苯(DNCB)所致迟发型过敏反应亦有显着的抑制作用。

强壮作用

1、对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物,并与生理盐水和阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显着的延长小鼠游泳时间(P<0.001)。

2、对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物,以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间(P<0.05)。

3、对异丙肾上腺素所致的耐缺氧未见明显的作用。

抗癌作用

该品所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。

 

百合的营养价值

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

美食

1、百合粥:

百合粉50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强清热解毒之效。

2、百合汤:

百合除去杂质洗净,在清水中反复漂洗后加水入锅,用水煮至极烂,加入适量白糖,带汤一并食用,可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味,但细细品味则苦中带甜,令人回味;若放入冰箱存放一会儿,又是极好的冰镇饮料。

3、百合煎:百合粉30克,麦冬9克,桑叶12克,杏仁9克,蜜炙枇杷叶10克,加水煮,有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水,每日频频饮其汁,可治口舌生疮。

4、百合蒸:用鲜百合瓣与蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽

5、百合炒:百合粉50克,里脊片50克,用盐、蛋清、湿淀粉拌和,同入油锅翻炒至热,加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻,脆甜清香,具有补益五脏、养阴清热的作用;胃口不开、食欲下降者食用此菜,还能增进食欲。

6、DIY美白面膜清洁脸部皮肤,用热毛巾敷脸5分钟后,百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部,保持20分钟后用清水洗净,使肌肤白嫩光滑。

7、百合茶:百合10克,白糖(牛奶蜂蜜)适量,加200毫升开水即可饮用。

8、冰糖百合百合冰糖各60克,款冬花15克。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同放入瓦锅内,加水适量。文火炖,快熟时,加入冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

9、清蒸百合百合鲜品500克,白糖适量。将百合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦等病症。

10、百合冬瓜百合50克,鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉,祛热,解暑的功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。

11、百合莲子红豆红豆500克百合25克莲子60克。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里,然后把插上插座,等豆浆机的灯变成绿灯的时候,红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下,然后放在砂锅里面煮熟即可。

 

百合的药用价值

炮制

百合:拣去杂质、黑瓣,簸除灰屑。

性味

甘;微苦;微寒

归经

心;肺经

功能主治

养阴润肺;清心安神。主阴虚久嗽;痰中带血;热病后期;余热未清,或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚;痈肿;湿疮

用法用量

内服:煎汤,6-12克;或入丸、散;亦可蒸食、煮粥。外用:适量,捣敷。

注意

风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

附方

1、百合固金汤(《医方集解》),养阴润肺,化痰止咳,主治肺肾阴虚。

2、滑石代赭汤(《金匮要略》),养阴清热,利尿降逆。

3、百合知母汤(《金匮要略》),宁心安神,润肺清热,主治百合病误汗后,津液受伤,虚热加重,心烦口渴。

4、百合鸡子黄汤(《金匮要略》),养阴除烦,主治百合病误吐后,虚烦不安,口干唇燥,大便干燥。

5、百合地黄汤(《金匮要略》),润养心肺,清热凉血,主治百合病。

6、百花膏(《济生方》),主治咳嗽不已,痰中有血。

7.补肾丸(《银海精微》),滋阴补阴。

 

百合的选购

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

 

百合的存储

1、贮藏前原料处理。百合喜温怕冷,不耐风吹,受风后其鳞片易变红、干萎,因此,新采收掘起的百合磷茎应避免日光照晒,以防外层磷片变色和失水。采收百合时,掘出的鳞茎须及时除去茎杆、泥土,剪去须根,应选择色白、个大、质量新鲜、球形圆整、鳞片肥大、不带须根、无松动散瓣、无棕色焦瓣的百合果球分级贮藏。

2、沙藏法的应用要点。百合采收后,在阴凉的房屋或地下室内用砖头砌一个埋藏坑(坑的大小依需要自行确定)。在坑底部先铺5~7厘米厚的细沙,然后将百合鳞茎排列于沙上,其上覆沙3~4厘米,沙上再排放1层鳞茎,依此堆叠,堆叠高度以100厘米为宜,然后,在百合四周及顶部以土(沙、稻草均可)覆盖20~30厘米,覆盖厚度要适中,太薄易使百合鳞茎脱水失鲜,另外,覆盖百合的沙土要稍干些,若湿度过大易导致百合生根、霉烂。

3、沙藏保鲜功效。将百合埋藏在细沙中贮藏后,因其呼吸所需的氧气受到一定的"隔离"性限制,有利于防止衰老。同时,细沙中温湿度比较稳定。当入贮初期百合呼吸旺盛时,沙可吸收部分水分,起到降低其呼吸的作用;当贮藏后期百合磷茎需要水分时,细沙又可自然调节供给一部分水分,从而使百合处在比较适宜的贮藏环境中,用上述方法可使新鲜百合贮藏至次年春季。须要提请注意的是:贮藏期间要经常检查,以防堆内发热霉烂,堆内贮温以5~11℃为宜。

 

百合的食用方法

百合银花粥

百合50克,洗净;再取银花l0克,焙干为末备用。

先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。

功效:清热消炎、生津解渴。

绿豆百合

绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。

适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

功效:清热解毒、利水消肿。

清蒸百合

百合适量洗净,蒸熟食用。

适合肝炎胃病贫血、体虚等症。

功效:益气养阴润肺。

蜜汁百合

百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。

百合蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

功效:滋润心肺,润肠通便。

百合莲子

百合30克,莲子25克,糯米l00克,加红糖适量,共煮粥食。

适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

功效:养胃缓痛、补心安神。

 

百合的食用禁忌

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合

并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、野生百合全株血小板的影响,即使是食用百合也有一定毒性,建议使用前向医师咨询。

直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群,是否食用它会对体质有冲突,像风寒咳嗽,虚寒出血。

脾胃不好的人群不要吃百合,而且还要注意食用上的量要适当,否则会导致肺肾的损害。